C'est la saison des fleurs d'acacia !

Alors, si vous en voyez, n'hésitez pas à vous arrêter en cueillir quelques grappes....

Préparez ensuite une pâte à beignets :

250 g de farine, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, un sachet de levure de boulanger diluée dans un verre d'eau chaude, un autre verre d'eau, un peu de sucre en poudre et 2 blancs d'oeufs battu en neige.

Votre pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse.

Trempez-y vos grappes de fleurs d'acacia et faites-les frire très rapidement recto-verso pour obtenir une belle couleur dorée.

Disposez-les sur du papier absorbant et tamponnez-les afin que vos beignets ne soient pas trop gras.

Saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre et régalez-vous !