• Tiramisu

    Le Tiramisu

     

    Ingrédients pour 8 personnes :

     

    3 oeufs

    125 ml de sucre semoule

    1 cuillerée à café de vanille en poudre

    250 g de mascarpone ( au rayon fromage )

    1 pincée de sel

    une trentaine de biscuits à la cuiller trempés dans :

    250 ml d'eau bouillante et 25ml de café lyophilisé mêlés dans un shaker

    Pour les enfants, vous pouvez remplacer le café par un coulis de fruits rouges.

     

    Déroulement :

     

    Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

    A l'aide d'un fouet, mêlez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille afin d'obtenir un mélange homogène.

    Ajoutez le mascarpone.

    Mélangez de nouveau.

    Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

    Incorporez progressivement les blancs au mélange obtenu auparavant.

    Faites tremper les biscuits dans de l'eau bouillante avec soit le café, soit le coulis de fruits rouges.

    Tapissez le fond et les bords d'un plat avec des 1/2 biscuits trempés.

    Etalez le plus uniformément possible votre crème.

    Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

    Saupoudrez de cacao amer toute la surface ou décorer avec quelques fruits rouges

    ( mélange de fruits rouges au rayon surgelés )

    Servez sans démouler.

     

    Merci à Françoise !


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