C'est la saison des fleurs d'acacia !
Alors, si vous en voyez, n'hésitez pas à vous arrêter en cueillir quelques grappes....
Préparez ensuite une pâte à beignets :
250 g de farine, 4 cuillères à soupe d'huile d'olives, un sachet de levure de boulanger diluée dans un verre d'eau chaude, un autre verre d'eau, un peu de sucre en poudre et 2 blancs d'oeufs battu en neige.
Votre pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse.
Trempez-y vos grappes de fleurs d'acacia et faites-les frire très rapidement recto-verso pour obtenir une belle couleur dorée.
Disposez-les sur du papier absorbant et tamponnez-les afin que vos beignets ne soient pas trop gras.
Saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre et régalez-vous !
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