Le Tiramisu

Ingrédients pour 8 personnes :

3 oeufs

125 ml de sucre semoule

1 cuillerée à café de vanille en poudre

250 g de mascarpone ( au rayon fromage )

1 pincée de sel

une trentaine de biscuits à la cuiller trempés dans :

250 ml d'eau bouillante et 25ml de café lyophilisé mêlés dans un shaker

Pour les enfants, vous pouvez remplacer le café par un coulis de fruits rouges.

Déroulement :

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

A l'aide d'un fouet, mêlez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le mascarpone.

Mélangez de nouveau.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez progressivement les blancs au mélange obtenu auparavant.

Faites tremper les biscuits dans de l'eau bouillante avec soit le café, soit le coulis de fruits rouges.

Tapissez le fond et les bords d'un plat avec des 1/2 biscuits trempés.

Etalez le plus uniformément possible votre crème.

Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Saupoudrez de cacao amer toute la surface ou décorer avec quelques fruits rouges

( mélange de fruits rouges au rayon surgelés )

Servez sans démouler.

Merci à Françoise !

Les enfants adorent couper des fruits en morceaux

pour fabriquer leurs propres confitures.

C'est aussi l'occasion d'éveiller leurs papilles aux différents mélanges qu'ils réalisent, crus ou cuits.

Celà les motive aussi pour prendre un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !

Mûres, noix, cerises, abricots, pêches, amandes, melons, noisettes,

 pignons, cannelle, figues, groseilles, framboises, etc...

Il faut mettre le même poids en fruits qu'en sucre et laisser bouillir trois minutes.

Pour que la confiture ne soit pas trop liquide, vous pouvez utiliser du sucre gélifiant.

Vous remplissez ensuite les pots en verre que vous bouchez et retournez aussitôt

 jusqu'à ce qu'ils soient froids, afin de pouvoir les conserver.

Si vous avez des chutes de tissus, les enfants peuvent y découper des carrés

 avec des ciseaux cranteurs (zigzags) qu'ils poseront sur le couvercle des pots de confiture

 et fixeront avec du raffia naturel ou de couleurs suivant leurs goûts.

Ne pas oublier d'indiquer sur une étiquette de quelle confiture il s'agit.

Les enfants peuvent aussi décorer les étiquettes avec de jolis dessins !

Les yaourts "maison"

  
Un litre de lait entier frais, un yaourt au lait entier et en fonction de vos goûts :

fruits de saison ou arôme naturel de vanille,

 nature, sucré, etc....
 On peut aussi faire des yaourts à la noix de coco en mettant 1/4 de lait de coco avec 3/4 de lait entier

 et une à deux cuillères de noix de coco râpée. J'epaissis aussi avec du lait en poudre

avant de mettre en fermentation dans la yaourtière, je mets 2 cuillères à soupe de lait en poudre

 dans la préparation pour <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 litre">1 litre</st1:metricconverter> de lait. 

On peut également faire  infuser un sachet de thé earl grey à la bergamote dans le lait
encore chaud  (goût très original) ou utiliser des sachets d'infusion fraise-framboise ou autre.
Par contre, le lait doit etre juste tiede lorsque vous y melangerez le yaourt 
ou les ferments car sinon vous tuerez les bonnes bacteries qui servent à les faire

Possibilité d'utiliser du lait entier UHT sans probleme.
 Seb et Moulinex ont relancé la yaourtière parmi leurs produits.

Mais la yaourtière n'est pas indispensable,

il faut surtout une chaleur à peu près constante.

Certains font donc leurs yaourts au four, à la cocotte voire même à l'air libre

 pour ceux qui habitent les pays chauds.
 Pour les intolérances au lait de vache, possibilité d'utiliser

 du lait de soja ou du lait de chèvre.

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

J'ai cette recette qui peut se  faire à la  cocotte

Yaourts
Vous pouvez préparer vous même vos yaourts facilement et sans appareil spécial.

Voici un site pas mal du tout si vous hébergez un fan d'archéologie

 sous votre toit.

http://www.truelles-pixels.mom.fr/

Je vous copie-colle le topo :

"Comment se passe une fouille archéologique ? Quelles méthodes utilisent les
archéologues ? Quels outils ? "Le bélier d'Antaka" utilise les travaux de la
mission française à Mahastan (Bangla Desh) pour faire découvrir la
civilisation locale quelques siècles avant Jésus-Christ et vivre une fouille
archéologique. On y apprend à lire une stratigraphie, on y découvre les
ateliers des archéologues et on suit le trajet d'une pièce jusqu'à sa
description et son étude. Le site est d'un maniement aisé et parfaitement
adapté à l'univers des jeunes ados. Attention ! Il pourrait susciter des
vocations !!"
 
Véro